◎“多少钱”◎

前期的准备工作, 徐小溪基本上不太动手的，她把肘子的一大盆汤汁调拌完就放下来，去看他们的备菜情况, 这次的菜里最贵的有三文鱼刺身拼盘跟红烧野生大黄鱼，刺身是要在上菜之前进行切刨就行, 控制好时间，然后直接上桌，总共十八桌，也就是在最基本的时间内控制好做好刺身摆盘，端到桌子上的时候就是最好的口感。

她在厨房里转了一圈，大致扫过一遍就能估算出他们的水平，然后就在观察做刺身拼盘的主要原料, 今天的三文鱼拼盘主要是三文鱼，北极贝，红酒鹅干，金枪鱼，这四种来做，果然是司机师傅口中说的最大的酒店，这些材料都是准备的最好的，而且最重要的是新鲜, 鱼鳞整齐，鱼鳃红润, 作为深海鱼，需要足够的零下时间冰冻才能吃的放心。

其实这些海鲜类的东西在江县几乎并不多见, 因为地理位置, 地处内陆, 而跟江县相反的是江浙地带的婚礼是很多海鲜类的, 几乎从凉菜开始就是，一桌的费用可能大概需要六千。

徐小溪在分配任务的时候就给他们规定了时间，在九点之前除了凉菜的部分，所有菜以及小料都要备齐。

她在厨房里等了大概一个多小时，看他们都差不多完成了，下面就是来做蒸笼里的菜。

李厨也没动手，他的身份在这里摆着，没人能使唤他。

徐小溪倒是不使唤他，但也清楚自己只来这一天，而且还是初来乍到，下面的人肯定是用不动，那就直接什么都跟李厨说，让他去管。

“李厨，咱们的蒸笼上的菜是不是要准备起来。”

厨房里是有传统蒸笼的，每个酒店都会备好，但也有比较方便跟快捷的用电的单开门的蒸笼，更方便。

徐小溪是想用柴火来炖，但现在是实现不了。

李厨刚刚看了徐小溪调拌的汤汁，里面的用料很多都是基本的，但后面她自己又加了什么看不太清楚。

“行，这里的菜应该要上蒸笼的就九大扣碗，覃老板特意交代过的。”